Es pot cuinar el menjar al foc?

Per què cuinar al foc?
A diferència de la típica barbacoa que s'acostuma a instal·lar en algun lloc de la cantonada del pati, el foguero és realment el protagonista.
Els fogueres ofereixen una experiència social i gairebé ningú es pot resistir a asseure's al voltant d'un foguero i xafardejar tota la nit. En lloc d'una persona a la brasa a la cantonada mentre la resta socialitza i obre una cervesa freda, un foguero reuneix a tothom. Això vol dir que tothom pot cuinar amb ell!
Qualsevol cosa que es pugui cuinar a la graella es pot cuinar a la foguera. Però a diferència d'una graella, una fossa requereix llenya (llenya assecada al forn per ser exactes), preferiblement una mica d'antracita.

Foguera de llenya negra

Quin combustible necessito per cuinar a la foguera?
El millor combustible per cuinar al foc és una combinació de carbó antracita i troncs de fusta dura assecats al forn. El carbó proporciona la calor i els troncs el sabor. Si sou aventurers, trieu boscos com els arbustos d'ametller, cirerer, noyer o lleguminoses per obtenir un sabor aromàtic.

taula rodona de foc amb tapa